针对问题：众家租手机利息太高可以不还吗

不能不还。利息过高只是对高出法律规定部分不予支持，本金及合法利息仍需偿还。《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》表明，超出规定部分的利息法律不予支持，但本金及合法范围内的利息必须偿还，否则可能面临法律诉讼，影响个人信用。
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常见处理方式为协商降息、按约偿还或法律诉讼。协商降息需双方同意，按约偿还是最稳妥的方式，法律诉讼则是最后手段。面对高利息，应首先尝试与出借方协商降低利息，若协商无果，则应按合同约定偿还本息，避免法律纠纷。
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若利息确实过高，可与出借方协商，请求调整至合理范围内，这是最优解，可避免不必要的法律纠纷。